Curso de Cocina naturista vegetariana de transición

COMO REALIZAR UNA TRANSICIÓN ALIMENTARIA CON REEMPLAZOS EFICIENTES

Cursada: Inicia día jueves 11 de abril

(4 clases)

Horario: 17,30 a 20.30

Incluye: materia prima, recetario y teoría. Cada alumno realiza su propia preparación.

En cada clase realizaremos un menú balanceado completo utilizando los principales grupos de alimentos de la cocina vegetariana naturista.

VALOR $ 400

PROGRAMA

CLASE 1

TEORÍA

            En que consiste la dieta biológica vegetariana. Reemplazos saludables y eficientes.

MENU

Rolls de espinaca

Croquetas de mijo a la napolitana

Manzanas con crocante  

CLASE 2

TEORÍA

            Grupos de alimentos. Cereales, legumbres, frutas, verduras, semillas y frutos secos

Técnicas de cocción y elaboración de alimentos. Utensilios.

MENÚ

Hummus con hojas verdes y cebollitas

Timbal andino de quinoa

Trufas de frutos secos 

CLASE 3

TEORÍA

            Que es la cocina cruda y como se implementa. Los germinados en la cocina.

MENÚ

Sopa cruda de zapallo con gomasio

Chapatis con relleno de wok vegetal y tofu 

Pera con mousse de chocolate   

CLASE 4

TEORÍA

Equilibrio nutricional a través de cada plato y cada menú. Usos de aceites, especies y hierbas para lograr sinergismo.

MENÚ

Bocaditos con germinados y mayonesa vegetal

Lasaña vegetal

Helado de chocolate                                                                                     

Limonada con jengibre y menta 

Profesional a cargo:

Ø  Verónica Jesús – Licenciada en Nutrición (MP 597)

Especializada en alimentación Biológica. Experta en cocina naturista vegetariana,  vegana y cocina viva.