4/4/2014

CAPACITACION INTENSIVA DEPURACION DEL ORGANISMO Y ALIMENTACION BIOLOGICA

PROGRAMA
Depuración de los distintos órganos con técnicas caseras (intestino, hígado, riñones, sangre)
Tinturas y plantas para cada órgano
Oxigenación ón y desparasitación
Conceptos de alimentación biológica
Dieta adecuada para cada proceso
Cocina: armado de menú de un día
Degustación.
HORARIO
14  a19 hs
VALOR
$ 300-. (pago anticipado, se reserva con seña solamente)
LUGAR
Cuinas. Tucumán y Roca. Mar del plata 

4/6/2013

Leche de almendras





Primero lavamos e hidratamos las almendras, mejor peladas (dejar en remojo toda la noche). Tiramos el agua de remojo y las colocamos en una licuadora (es aconsejable una licuadora de potencia para desmenuzar la semilla y permitir la máxima transferencia de nutrientes al agua; también puede usarse un pimer).
La proporción de agua depende del sabor y textura que deseemos, pero para una textura media, la proporción es e 200 gr de semillas para obtener 1 litro de leche.
Se filtra el licuado con auxilio de un lienzo o colador, estrujando a fondo para extraer todo el líquido posible (el residuo sólido puede utilizarse en granolas o galletas). 
El fluido se licua nuevamente agregando ahora un endulzante, 1 cucharada de aceite de lino virgen (u otro deseado), esencia de vainilla – natural- , unas gotas de salmuera o sal marina.(esto se hace al momento de beber así lo preparamos a nuestro gusto)
Ciertas semillas (ej. Avena) brindan mejores sabores y texturas (similar al yogurt) luego de estacionarse unas horas, conservando luego en heladera. 
Además de las semillas oleaginosas, también podemos usar cereales como la quínoa, el amaranto u otros. Dada la alta presencia amilácea, es recomendable una buena activación o hidratación, y la maceración de unas horas para asegurar el correcto desdoblamiento de los almidones. En función al bajo contenido graso de estas semillas, conviene enriquecer las leches de cereales con unas cucharadas de aceite de presión en frío (oliva, girasol, chía, lino, sésamo), que mejoran la textura y el contenido en ácidos grasos esenciales.
Es una bebida muy nutritiva, fácil de digerir pero vale la recomendación de no exagerar su consumo. Se pueden emplear en desayunos, meriendas o entre horas; siendo bebida ideal para bebes, deportistas e intelectuales.
Se puede conservar por 2  a 3 días en heladera.

9/5/2013

TALLER DE LACTEOS VEGANOS

NUEVAMENTE ESTAREMOS DICTANDO ESTE TALLER  EN ESPACIO VITAL!


15/4/2013

NUEVAS JORNADAS DE CAPACITACIÓN DESINTOXICANTE

dieta depurativa y técnicas caseras de depuración orgánica


11/4/2013

Curso de Cocina naturista vegetariana de transición



COMO REALIZAR UNA TRANSICIÓN ALIMENTARIA CON REEMPLAZOS EFICIENTES


Cursada: Inicia día jueves 11 de abril
(4 clases)

Horario: 17,30 a 20.30

Incluye: materia prima, recetario y teoría. Cada alumno realiza su propia preparación.

En cada clase realizaremos un menú balanceado completo utilizando los principales grupos de alimentos de la cocina vegetariana naturista.

VALOR $ 400


PROGRAMA
CLASE 1
TEORÍA
            En que consiste la dieta biológica vegetariana. Reemplazos saludables y eficientes.
MENU
Rolls de espinaca
Croquetas de mijo a la napolitana
Manzanas con crocante  
CLASE 2
TEORÍA
            Grupos de alimentos. Cereales, legumbres, frutas, verduras, semillas y frutos secos
Técnicas de cocción y elaboración de alimentos. Utensilios.
MENÚ
Hummus con hojas verdes y cebollitas
Timbal andino de quinoa
Trufas de frutos secos 
CLASE 3
TEORÍA
            Que es la cocina cruda y como se implementa. Los germinados en la cocina.
MENÚ
Sopa cruda de zapallo con gomasio
Chapatis con relleno de wok vegetal y tofu 
Pera con mousse de chocolate   
CLASE 4
TEORÍA
Equilibrio nutricional a través de cada plato y cada menú. Usos de aceites, especies y hierbas para lograr sinergismo.
MENÚ
Bocaditos con germinados y mayonesa vegetal
Lasaña vegetal
Helado de chocolate                                                                                     
Limonada con jengibre y menta 

Profesional a cargo:
Ø  Verónica Jesús – Licenciada en Nutrición (MP 597)
Especializada en alimentación Biológica. Experta en cocina naturista vegetariana,  vegana y cocina viva.